酒店厨房厨具
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对酒店厨房厨具的挑选

2021-11-23 10:18:58

在各种酒店、餐厅、快餐店,甚至是咖啡店以及其它饮品店,各类酒店厨房厨具都得到广泛使用。现代厨具材料非常广泛如不锈钢、铝质、木质、硅胶,相同产品也会有不同形状,在进行厨房工程设计和厨具采购的时候,要避免厨房装修的雷区。


不锈钢厨具为现代人所推崇,在餐饮业得到越来越广泛的应用,不仅仅是因为它不容易生锈,不锈钢厨具还具有其他许多优点,比如导热快、烹饪效率高,不容易磨损,造型和功能多样,适合现代餐饮业的发展需要。


另外从健康角度来看,不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定,更利于人类健康。在不锈钢厨具推广使用之前,铝厨具曾经是市场厨具的主流。其优点大多和不锈钢厨具有相似之处,但是科学研究发现,铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物,在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候,也会溶出不少铝离子。


酒店厨房厨具


而铝离子会加速人体的衰老,甚至导致老年痴呆症。因此长期使用铝厨具对人体危害不言而喻。木质厨具的优点是隔热性好,不容易伤手,材质也相对柔和,不损伤锅面等。


但是木质厨具也有其不可避免的缺点,比如长久使用容易沾上细菌,而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;及时是稍微损伤之后,表面不够光滑,因此清洁起来也有一定困难。


注意清洁保养:清洁前切断电源。清洁时,必须穿戴适当的防护服、护目镜、手套和面罩,并使用专用清洁剂进行清洁。雄安厨房厨具必须每天清洁一次,每两周给厨房涂一次植物油或油脂。




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