酒店厨房厨具
您当前的位置 : 首 页 > 新闻资讯 > 技术资讯

酒店厨房厨具设备的消毒方式有哪几种?

2022-01-11 04:45:17

1、使用太阳紫外线消毒:太阳光和紫外线具有很强的杀菌能力。如果不能使用,可将酒店厨房厨具设备清洗并曝晒40分钟以上,起到消毒杀菌作用。通风时注意不要被灰尘和蚊子污染。


2、蒸汽消毒:根据大小清洗盘子,并将它们放在一个大的干净的笼子抽屉里。盖上蒸汽。当水沸腾时,继续蒸20-30分钟,采用自然冷却的方法冷却餐具。雄安厨房厨具使用时不得用脏布擦拭,以免餐具受到污染,再次成为感染源。


3、煮沸消毒法:这种方法在农村家庭中使用简单,沸腾消毒。煮沸消毒方法适用于碗、筷子、盘子、盘子、面盆、勺子等家用餐具。可靠。具体做法:将洗碗碗、壶等餐具竖放在锅内,加水浸泡已灭菌的餐具,然后继续煮5-15分钟达到消毒目的,再倒出废水,将灭菌的餐具存放在干净的碗柜内供以后使用。


4、漂白粉消毒:该方法包括的步骤:用1片漂白片制备糊状物,加入1000ml水制备出每升200mg有效氯的消毒液,浸泡清洗餐具5分钟,也达到消毒目的;漂粉消毒餐具操作简单方便一般情况下,一旦配置了消毒剂,可重复使用4小时。


随着消费者对原料鲜活程度和出菜速度、节奏的更加重视、客人所订、点的海、河鲜及野味等鲜活原料经其鉴认后,大部分客人希望在很短的时间内烹制上桌。因此对鲜活原料的宰杀,需设计配置方便操作的专用水池及工作台,以保证开餐繁忙期间其操作仍十分便利。


在商用厨房设计及酒店厨房厨具设备配备上,也应充分考虑上述因素,设置相对独立的作业间、创造低温、卫生和方便原料贮藏的小环境是十分有益的。



酒店厨房厨具设备

上一篇:酒店厨房的布局要点2021-12-30

最近浏览: