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​厨房如何采用有效的通风及排风措施

2022-04-09 09:56:03

厨房内通风、排风系统包括排烟罩(油网式烟罩、水渡式烟罩)、抽风机(离心风机、轴流风机等)、排烟凤管、送新风管及空调系统、有效的通风、排风需符合一些标准:排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒,排风管内速度不应大于10米/秒。


厨房厨具制作饮食时,热加工间机械通风的换气量宜热平衡计算,计算排风量的65%通过排风罩排出室外。而由房间的全面换气排出35%;一般以每小时换气40次为宜。厨房和饮食制作间热加工间,其补风量宜为排风量的70%左右,房间负压制不应大于5帕,使厨房内产生的油烟、气味不会往餐厅飘逸。以达到隔热、隔味的效果。


厨房厨具


厨房设备行业消费的多样性,在品牌选择和市场关注方面给厨房设备公司带来了一定的困难。消费者的直接变化也促使厨房设备公司努力在质量和设计上,努力创造独特的风格。不仅如此,中国现阶段正在大力发展节能环保产业,消费者对"低碳环保"有了进一步的认识。


在考虑建立品牌方面,还须纳入"低碳环保"的概念,这已成为厨房设备行业健康发展的新思路。商用厨房用具的生产和销售,也随着国内餐业的普及而流行。




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