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酒店厨房厨具设备中燃气灶什么样的火焰才算好?

2022-09-16 11:41:07

酒店厨房厨具设备中离不开燃气灶的使用,那在使用燃气灶的时候什么样的火焰才算好呢?其实良好的燃烧器,火焰呈浅蓝色,火力旺盛,火苗高度大小均匀一致。如若出现火焰很小时,便为不正常的状态。产生火焰很小的主要原因及其排除方法如下:


1、燃气灶在烧煮食物时,偶有滚溢物流出或异物落入火孔内,将燃烧器火孔堵塞,使燃气与空气混合气体流出受阻,火焰小而无力。其排除方法是,可将燃烧器取下,清理被堵塞的火孔,并用水刷洗干净。经过这样处理过的燃烧器,其火焰很小的故障一般可得到排除。


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2、气源快用尽。使用液化石油气的燃气灶,其钢瓶内的液化石油气快用完时,由于压力不足或是瓶内残液太多等原因,也会使燃烧火焰很小。此时应更换新的钢瓶。减压阀喷嘴或燃气灶喷嘴堵塞。减压阀或燃器灶喷嘴堵塞时,使燃气喷出不畅,燃烧火焰软弱无力。其排除方法是用细钢丝疏通喷嘴。


3、角阀开度过小,此时可开大角阀;胶管压扁或折曲时气量小。若胶管折曲时流通受阻,可理直胶管;若胶管压扁时,可更换新的;使用管道燃器的燃气灶,还可能由于管道口径较小,管内锈蚀堵塞造成火焰很小的现象。可于燃气公司联系解决。



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